La carte

Tous nos plats sont préparés «maison». Toutes nos viandes et nos poissons sont d’origine Suisse ou Française.

TVA 7.7 % TVA incluse

Les tartares dégustation du Socrate

36.-

Tartare de légumes, tartare de boeuf, tartare de magret de canard
Entrecôte de boeuf grillée coupée en fines tranches, pignons de pin, roquette et copeaux de parmesan

38.-
Merguez grillées déglacées au vin blanc, oignons confits, aubergines grillées et huile d’olive

34.-
Filet d’omble chevalier, beurre émulsionné au vin blanc, fondue de poireaux et pommes de terre rissolées

38.-
Ris de veau poêlés déglacés au porto, carottes glacées et pommes rissolées au romarin

36.-

Oeufs pochés, lardons, échalotes
Roulades d’aubergines au fromage frais et roquette, vinaigrette au basilic

28.-
Tartare de magret de canard aux tomates confites et coeur d’artichauts

36.-